In questo ricettario non vi sono ricette prese qua e là tra quelle già pubblicate, non sono ricette nuove, ma sono il frutto di una ricerca fatta da più persone, fra quelle tramandate dalle nostre mamme, nonne, bisnonne ecc. Sono ricette della tradizione del nostro territorio che molti forse riscopriranno riportando alla mente il sapore di piatti che avevano dimenticato e che le nostre nonne preparavano con pochi ingredienti, spesso utilizzando gli avanzi (nessuno spreco era concesso nelle povere case di allora), ma con amore e passione sapevano ottenere risultati eccellenti. Con questo piccolo ricettario li riproponiamo affinché non se ne perda la memoria.